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关于在苹果手机上设置电话后是否可以通过发信息看见的问题，有以下两种情况。
1、如果指的是在“通讯录”中的设置，那么发送信息给对方时，对方是可以看到的，因为通讯录内的信息包含了用户的姓名、电话等联系方式，当给对方发送信息时，对方的设备会正常显示该信息。
2、如果是通过某些应用或特定设置使得来电隐藏，那么仅通过短信是无法看到电话的，但这取决于具体的设置方式和使用的应用，有些应用提供了隐藏来电的功能，使得在对方来电时显示的号码可能是未知的或者特定的代码，而短信则无法揭示这一设置。
是否通过发短信能看到电话设置取决于具体的设置方式和使用的应用，如有更多疑问，建议直接询问相关联系人是否设置了特殊的来电显示或查看相关应用的设置说明。